Christine Durand: 3 books

Vous avez sûrement déjà rencontré Balthazar Foulfoul ! Quand il sourit, ça fait comme des étoiles qui tombent de ses yeux et se déposent partout alentour en scintillant doucement. S’il voyage avec une malle, avec un petit bout de fil dépassant sous le couvercle, et que vous avez très,...

Totalitarisme politique et culturel, inefficacité économique, le modèle soviétique n’a rien de bien engageant : la cause est entendue. Mais sait-on réellement, au-delà des principes officiels et du désordre apparent, comment ça marche ? Planification, salariat, répartition, organisation...

Covers recent research on coffee genetics, physiology and genetic diversity  Reviews the latest developments in breeding new varieties  Assesses advances in measuring and understanding the chemical composition, sensory and nutraceutical properties of coffee