Il Cuoco Letterato: 2 books

Questo libro contiene tre dozzine di recensioni di romanzi in cui si parla di cibo. La scelta dei romanzi da recensire è del tutto arbitraria e così pure la presentazione delle ricette. Con ricercata ironia e disordine spontaneo nel libro scorrono, insieme ai disinteressati consigli per la lettura,...

Il libro fondamentale per conoscere e imparare a cucinare il baccalà, l'alimento principe della cucina tradizionale. Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca)....