Raymond Calvel: 2 books
The Taste of Bread
A translation of Le Goût du Pain, comment le préserver, comment le retrouver
Language: English
Release Date: November 9, 2013
At last, Raymond Calvel's Le Gout du Pain is available in English, translated by Ronald Wirtz. Mr. Calvel is known throughout the world for his research on the production of quality French and European hearth breads.
The Taste of Bread is a thorough guide to the elements and principles behind...
by Raymond Calvel, Paul Angoulvent
Language: French
Release Date: January 1, 1979
Language: French
Release Date: January 1, 1979
C’est en Orient que l’on commença à écraser le blé qui y était connu depuis la plus haute Antiquité. Et c’est l’Écriture qui nous fait découvrir la présence de farine et de pain dans l’alimentation des peuples du Proche-Orient. Dans cette troisième édition de 1979, Raymond Calvel,...