Heel Verlag: 154 books
Ländliche Vorratshaltung
Dörren, Saften, Einmachen, Lagern
Language: German
Release Date: December 7, 2016
Selbstgemacht schmeckt es am besten! Carsten Bothe erklärt die Grundlagen der Einmachmethoden sowie die benötigten Utensilien und führt in altes, beinahe verloren gegangenes Wissen um die richtige Vorratshaltung und Konservierung der hausgemachten Leckereien ein. Frisch und saisonal aus dem Garten...
Der Mann und seine Axt
Bau, Handhabung, Pflege
Language: German
Release Date: March 9, 2017
Die Axt im Haus erspart den Zimmermann, aber welche Axt ist die richtige? Die Axt, eines der ältesten Werkzeuge der Menschheit, erfreut sich dank der aktuellen Bushcraft-Bewegung wieder großer Beliebtheit. Eine Axt ist ein hochspezialisiertes Werkzeug, was sich auch in der Vielfalt ihrer Formen...
by Carsten Bothe
Language: German
Release Date: April 23, 2019
Language: German
Release Date: April 23, 2019
Was ist ein Dutch Oven? Wo kommt er her? Welchen Dutch Oven soll ich kaufen? Was mache ich mit einem neuen Dutch Oven? Wie pflege ich ihn? Diese und viele weitere Fragen beantwortet Outdoorkoch Carsten Bothe. Er war der erste, der die "schwarzen Pötte" aus den USA importierte und hierzulande...
Wursten leicht gemacht
Technik - Rezepte - Genuss
Language: German
Release Date: October 18, 2018
Knackig aus der Hand, frisch vom Grill oder streichfein aufs Brot - Wurst ist Kulturgut. Ob frische Ware wie Tartar, um den Umgang mit dem Fleischwolf zu erlernen, klassische Bratwurstrezepte, regionale Köstlichkeiten wie Thüringer, Bregenwurst udn Nürnberger, internationale Wurstrezepte wie Merguez,...
Schnäpse & Liköre
Brennen, Ansetzen, Verschenken
Language: German
Release Date: May 22, 2018
Selbstgebrannte Schnäpse und angesetzte Liköre sind nicht nur tolle Geschenke, das Brennen und Ansetzen ist auch ein erfüllendes Hobby. Carsten Bothe erklärt gewohnt praxisorientiert die neue Rechtslage, die Januar 2018 in Kraft trat, den Aufbau einer Destille, wie man Maische herstellt und wie...
by Carsten Bothe
Language: German
Release Date: May 25, 2016
Language: German
Release Date: May 25, 2016
Steaks in nur 10 Minuten auftauen? Wie bleiben Rubs und Grillgewürze länger frisch? Was tun, wenn der Smoker zu sehr raucht? In welche Richtung rotiert ein Drehspieß? Ist noch genug Gas in der Flasche? Mit Carsten Bothes 500 praxiserprobten Tipps und Tricks rund um Holzkohle-, Gasgrill, Smoker,...
Pull it!
Schwein - Rind - Lamm - Fisch - Wild - Geflügel
Language: German
Release Date: April 25, 2017
Pulled Pork kennt mittlerweile jeder und auch die mobile Gastronomie kommt nicht mehr ohne Pulled Pork Burger aus. Carsten Bothe zeigt praxisorientiert, wie man diese Köstlichkeit frisch und saftig selber machen kann. Ob im Kugel-, Gas- oder Keramikgrill oder im Backofen: Hier wird gezeigt, wie man...
Weihnachtsbäckerei
Plätzchen - Kuchen - Kleingebäck
Language: German
Release Date: September 30, 2016
Alle Jahre wieder ... ... ist es der wunderbare Duft selbstgebackener Leckereien, der den Beginn der Adventszeit verkündet. Und natürlich verfügen Hobbybäckerinnen und -bäcker fast immer über eine Reihe von alten, traditionellen Rezepten, die immer wieder in den Ofen kommen. Aber was gibt...
Schokolade
Die süße Versuchung
Language: German
Release Date: November 4, 2016
Schokolade ... ... wer kann dieser süßen Versuchung schon widerstehen? Vor allem, wenn sie uns in Form von Eis, Pralinen, Kuchen oder Desserts begegnet. Georg Bernardini, Schokoladentester, Patissier und Confiseur, hat für dieses Buch seine liebsten Schokoladenrezepte zusammengetragen - vom heißen...
Kiss me Cake!
Royal Sweets & Sandwiches
Language: German
Release Date: September 30, 2016
Mit der Königin von England teilt die deutsche Zuckerbäckerin Christine Bergmayer eine Leidenschaft: Beide lieben edle Kuchen und herzhafte Snacks Made in Great Britain. Persönlich sind sie sich zwar nie begegnet, aber als Pâtissière des Hoflieferanten Harrods avancierte die Deutsche zur ungekrönten...
Jägerküche
Kreative Wildrezepte
Language: German
Release Date: December 15, 2014
Naturbelassen, aromatisch und nicht alltäglich - diese Eigenschaften machen Wildbret Fleischliebhaber zum Nonplusultra. In Zusammenarbeit mit der renommierten Jagdzeitschrift JÄGER ist eine feine Auslese aus der Rezepte-Rubrik "Aus dem Revier auf den Tisch" entstanden, die durch Vielseitigkeit...
Essbare Wildpflanzen
Erkennen - Sammeln - Genießen
Language: German
Release Date: June 12, 2018
Daniel Baer und Diego Gardón - zusammen als "Kräuterkauz" bekannt - geben mit ihren spannenden Wildkräuter-Wanderungen und -Seminaren unkonventionelle Einblicke in die Welt der essbaren Wildpflanzen. Von der anschaulichen Beschreibung wo die wilden Kräuter wachsen, über interessante...
Steak pur!
Das beste Fleisch
Language: German
Release Date: December 20, 2012
Wenn drei ultimative Fleischliebhaber aufeinandertreffen, um ihre Steak-Favoriten zuzubereiten, dann landen dabei am Ende nicht nur die bekannten Klassiker auf dem Teller. Starkoch Stefan Marquard, Fleischexperte Stephan Otto und der Deutsche Grillmeister Steffen Eichhorn haben mit sehr viel Spaß,...
Schokokuchen
... süß und klebrig muss er sein!
Language: German
Release Date: September 21, 2015
Schokoholics aufgepasst: Hier schweben Naschkatzen im siebten Schokohimmel! Diese Schokokuchen sind immer saftig, cremig und himmlisch schokoladig - ob Schoko-Karamell-Tarte mit Trüffeltopping, heißer Schokovulkan mit flüssigem Kern, köstlich fruchtige Himbeer-Schokotorte oder fluffig gebackene...