Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Nonfiction, Science & Nature, Science, Chemistry, General Chemistry
| Author: | Georg Schwedt | ISBN: | 9783527694648 |
| Publisher: | Wiley | Publication: | October 12, 2015 |
| Imprint: | Wiley-VCH | Language: | German |
| Author: | Georg Schwedt |
| ISBN: | 9783527694648 |
| Publisher: | Wiley |
| Publication: | October 12, 2015 |
| Imprint: | Wiley-VCH |
| Language: | German |
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
