Industrialização de balas, chocolates e confeitos

Business & Finance, Industries & Professions, Industries
Cover of the book Industrialização de balas, chocolates e confeitos by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto, SENAI-SP Editora
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto ISBN: 9788583935834
Publisher: SENAI-SP Editora Publication: December 22, 2017
Imprint: Language: Portuguese
Author: Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
ISBN: 9788583935834
Publisher: SENAI-SP Editora
Publication: December 22, 2017
Imprint:
Language: Portuguese

Para iniciar o estudo sobre a industrialização de balas, chocolates e confeitos, esta obra destaca a importância de se conhecer a influência dos açúcares, sua classificação, as fontes alimentares, os tipos de reações e suas propriedades. Apresenta as definições e características da fabricação de balas; tipos e processos de produção. Descreve o processo de fabricação dos chocolates, desde sua matéria-prima até a elaboração e moldagem de massas ou pastas de chocolate. São abordados também os produtos que podem ser utilizados na fabricação de drágeas, as características dos drageados e suas etapas de produção.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Para iniciar o estudo sobre a industrialização de balas, chocolates e confeitos, esta obra destaca a importância de se conhecer a influência dos açúcares, sua classificação, as fontes alimentares, os tipos de reações e suas propriedades. Apresenta as definições e características da fabricação de balas; tipos e processos de produção. Descreve o processo de fabricação dos chocolates, desde sua matéria-prima até a elaboração e moldagem de massas ou pastas de chocolate. São abordados também os produtos que podem ser utilizados na fabricação de drágeas, as características dos drageados e suas etapas de produção.

More books from SENAI-SP Editora

Cover of the book Sistemas eletroeletrônicos industriais - Instalação by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Assistente de contabilidade by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Série metódica ocupacional - SMO by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book NR 33 - Segurança e saúde em espaço confinado - Trabalhadores e vigias by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book NR 33 - Segurança e saúde em espaço confinado - Trabalhadores e vigias by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Celulose by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Microcontrolador 8051 by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Desenho técnico de edificações by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Sistemas elétricos prediais - Instalação by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Tratamento térmico dos metais – Da teoria à prática by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Desenho técnico by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Fundamentos de panificação e confeitaria by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Assistente administrativo by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Pedreiro revestidor by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
Cover of the book Instalação de sistema de microgeração solar fotovoltaica by Estebe Ormazabal Insausti, Eniceli R. Moraes Pinto
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy