Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural

Nonfiction, Social & Cultural Studies, Political Science, Politics, Regional Planning, Social Science, Sociology, Rural
Cover of the book Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural by Bessière Jacinthe, Quae
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Author: Bessière Jacinthe ISBN: 9782759220281
Publisher: Quae Publication: August 12, 2013
Imprint: Quae Language: French
Author: Bessière Jacinthe
ISBN: 9782759220281
Publisher: Quae
Publication: August 12, 2013
Imprint: Quae
Language: French

Dotée de nouveaux rôles – ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager –, la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à l’affirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles s’ajoutent une diversité d’acteurs et une pluralité de biens et de services. L’ouvrage s’appuie sur l’analyse approfondie de trois territoires ruraux à fortes potentialités patrimoniales et agroalimentaires situés dans le sud-ouest de la France. L’auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l’avenir des territoires.

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Dotée de nouveaux rôles – ludique, récréatif, résidentiel, mais aussi environnemental ou paysager –, la ruralité française poursuit sa transformation. Son développement répond à l’affirmation de nouvelles préoccupations sociales auxquelles s’ajoutent une diversité d’acteurs et une pluralité de biens et de services. L’ouvrage s’appuie sur l’analyse approfondie de trois territoires ruraux à fortes potentialités patrimoniales et agroalimentaires situés dans le sud-ouest de la France. L’auteur y traite de la valorisation des patrimoines alimentaires et considère les productions alimentaires locales comme des ressources pour l’avenir des territoires.

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