Ist Kochen eine Kunst?

Wege zu einem kulinarischen Kunstverständnis

Nonfiction, Social & Cultural Studies, Political Science, Politics, Reference
Cover of the book Ist Kochen eine Kunst? by Jürgen Dollase, Murmann Publishers GmbH
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Author: Jürgen Dollase ISBN: 9783867745260
Publisher: Murmann Publishers GmbH Publication: December 1, 2015
Imprint: Language: German
Author: Jürgen Dollase
ISBN: 9783867745260
Publisher: Murmann Publishers GmbH
Publication: December 1, 2015
Imprint:
Language: German

"Die Kochkunst ist gewissermaßen noch im Übergang von gegenständlicher Kunst zur impressionistischen, und die abstrakte Kunst ist eher noch in weiter Ferne…" Jürgen Dollase über die Frage, ob denn die Kochkunst Kunst sei und was denn diese Frage eigentlich bedeuten soll. Er nimmt eine Unterteilung in die bürgerliche und die kreative Gourmetküche vor, weist aber darauf hin, dass eine kreative Kochkunst, die diesen Namen wirklich verdient, das Spiel mit den traditionellen Wahrnehmungsmustern erst noch aufbrechen muss.

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"Die Kochkunst ist gewissermaßen noch im Übergang von gegenständlicher Kunst zur impressionistischen, und die abstrakte Kunst ist eher noch in weiter Ferne…" Jürgen Dollase über die Frage, ob denn die Kochkunst Kunst sei und was denn diese Frage eigentlich bedeuten soll. Er nimmt eine Unterteilung in die bürgerliche und die kreative Gourmetküche vor, weist aber darauf hin, dass eine kreative Kochkunst, die diesen Namen wirklich verdient, das Spiel mit den traditionellen Wahrnehmungsmustern erst noch aufbrechen muss.

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