Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

Nonfiction, Science & Nature, Science, Biological Sciences, Biochemistry, Technology, Food Industry & Science
Cover of the book Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler, Springer Berlin Heidelberg
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler ISBN: 9783662462805
Publisher: Springer Berlin Heidelberg Publication: July 8, 2015
Imprint: Springer Spektrum Language: German
Author: Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
ISBN: 9783662462805
Publisher: Springer Berlin Heidelberg
Publication: July 8, 2015
Imprint: Springer Spektrum
Language: German

Wie sind Milch, Fleisch und Eier zusammengesetzt? Wie gesund ist Fisch als Lebensmittel? Wie werden pflanzliche Öle hergestellt? Welche Inhaltsstoffe kommen in Obst und Gemüse, Gewürzen, Kaffee, Tee, Kakao, Bier und Wein vor? Was sind funktionelle Lebensmittel?

Studierenden der Ökotrophologie, der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften steht mit diesem nunmehr in der zweiten Auflage vorliegenden Werk ein Lehrbuch zur Verfügung, das auf solche Fragen kompetent und umfassend Antworten gibt. Es deckt das komplette Gebiet der Warenkunde von Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft ab und ist nach den verschiedenen Warengruppen systematisch gegliedert. Die Autoren gehen dabei insbesondere auf die Zusammensetzung der Lebensmittel sowie die Bewertung aus Sicht der Ernährungsphysiologie, der Gesundheit und der Toxikologie ein. Zwei neue Kapitel beschäftigen sich mit funktionellen Lebensmitteln und Biolebensmitteln.   

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Wie sind Milch, Fleisch und Eier zusammengesetzt? Wie gesund ist Fisch als Lebensmittel? Wie werden pflanzliche Öle hergestellt? Welche Inhaltsstoffe kommen in Obst und Gemüse, Gewürzen, Kaffee, Tee, Kakao, Bier und Wein vor? Was sind funktionelle Lebensmittel?

Studierenden der Ökotrophologie, der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften steht mit diesem nunmehr in der zweiten Auflage vorliegenden Werk ein Lehrbuch zur Verfügung, das auf solche Fragen kompetent und umfassend Antworten gibt. Es deckt das komplette Gebiet der Warenkunde von Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft ab und ist nach den verschiedenen Warengruppen systematisch gegliedert. Die Autoren gehen dabei insbesondere auf die Zusammensetzung der Lebensmittel sowie die Bewertung aus Sicht der Ernährungsphysiologie, der Gesundheit und der Toxikologie ein. Zwei neue Kapitel beschäftigen sich mit funktionellen Lebensmitteln und Biolebensmitteln.   

More books from Springer Berlin Heidelberg

Cover of the book Wertschöpfung in der Bottom-up-Ökonomie by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book New Directions in Cancer Treatment by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Fundamental Approaches to Software Engineering by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Managing Creativity in Science and Hi-Tech by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Heavy Metals in the Brain by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book JIMD Reports Volume 16 by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Fertigungsverfahren 2 by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Visualizing Immunity by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Plastische Chirurgie by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book On Statistical Pattern Recognition in Independent Component Analysis Mixture Modelling by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Basic and Clinical Aspects of Helicobacter pylori Infection by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Stratum Corneum by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Funktionelle Schmerztherapie des Bewegungssystems by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Bats (Chiroptera) as Vectors of Diseases and Parasites by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
Cover of the book Deutsch für Ärztinnen und Ärzte by Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy