Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa

Nonfiction, Science & Nature, Nature, Insects & Spiders, Health & Well Being, Health, Nutrition & Diet, Nutrition
Cover of the book Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa by Marco Ceriani, goWare
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Author: Marco Ceriani ISBN: 9788867979486
Publisher: goWare Publication: February 15, 2018
Imprint: Language: Italian
Author: Marco Ceriani
ISBN: 9788867979486
Publisher: goWare
Publication: February 15, 2018
Imprint:
Language: Italian

Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?

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Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?

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