Repostería

Business & Finance, Industries & Professions, Hospitality, Tourism & Travel, Nonfiction, Science & Nature, Technology
Cover of the book Repostería by Equipo Vértice, Vértice
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Author: Equipo Vértice ISBN: 9788499316031
Publisher: Vértice Publication: January 1, 2012
Imprint: Vértice Language: Spanish
Author: Equipo Vértice
ISBN: 9788499316031
Publisher: Vértice
Publication: January 1, 2012
Imprint: Vértice
Language: Spanish

Este libro ubica la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento. En su interior se podrán identificar los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.Se explica el uso y manejo de las máquinas, utensilios y demás instrumentos en la empresa de pastelería, entre otras, para evitar riesgos de accidentes durante su uso. Y como no, conoceremos las características de las materias primas, y su uso más frecuente además de distinguir cada tipo de masa culinaria para usarla en la preparación más idónea.

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Este libro ubica la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento. En su interior se podrán identificar los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.Se explica el uso y manejo de las máquinas, utensilios y demás instrumentos en la empresa de pastelería, entre otras, para evitar riesgos de accidentes durante su uso. Y como no, conoceremos las características de las materias primas, y su uso más frecuente además de distinguir cada tipo de masa culinaria para usarla en la preparación más idónea.

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