Carlos Oliveira Cruz: 4 books
Infrastructure Public-Private Partnerships
Decision, Management and Development
Language: English
Release Date: May 18, 2013
Economic development and social welfare depend on the existence of effective and efficient infrastructure systems, particularly in health, energy, transportation and water, many of which are developed and managed through Public-Private Partnerships (PPPs). However, empirical evidence suggests some...
by Adriano Cruz, Carlos Oliveira, Carlos Humberto Corassin
Language: English
Release Date: March 7, 2018
Language: English
Release Date: March 7, 2018
A obra abrange descrição dos processos de produção dos leites de consumo diversos em comercialização no mercado Brasileiro ( pasteurizado, UHT, em pó, condensado, leite infantil) bem como processos produtivos utilizados nas unidades produtoras de produtos lácteos e as alterações físico-químicas...
Processamento de Leites de Consumo
Coleção Lácteos - Volume 2
Language: Portuguese
Release Date: April 10, 2017
A obra abrange descrição dos processos de produção dos leites de consumo diversos em comercialização no mercado Brasileiro ( pasteurizado, UHT, em pó, condensado, leite infantil) bem como processos produtivos utilizados nas unidades produtoras de produtos lácteos e as alterações físico-químicas...
Química, Bioquímica, Análise Sensorial e Nutrição no Processamento de Leite e Derivados
Coleção Lácteos
Language: Portuguese
Release Date: April 17, 2017
Para atender a necessidade de um material bibliográfico que reúna informações necessárias para a atuação de profissionais nas diferentes áreas em indústria de laticínios, a "Coleção Lácteos" tem como objetivo fornecer ao leitor uma visão ampla dos principais aspectos relacionados a características...