El menú para celíaco

Nonfiction, Health & Well Being, Medical, Patient Care, Nutrition, Food & Drink, Healthy Cooking
Cover of the book El menú para celíaco by Florencia Ayala, Ediciones LEA
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Author: Florencia Ayala ISBN: 9789877182941
Publisher: Ediciones LEA Publication: December 15, 2009
Imprint: Language: Spanish
Author: Florencia Ayala
ISBN: 9789877182941
Publisher: Ediciones LEA
Publication: December 15, 2009
Imprint:
Language: Spanish

Este libro surge de una necesidad personal.

En todos los hogares a diario se escucha la pregunta: ¿qué comemos hoy? Miramos la heladera y la alacena y, por arte de magia, se nos vienen a la cabeza opciones pero, ¿qué pasa cuando debemos cocinar para una persona celíaca? Claramente la primera pregunta se complica un poco más.

A mí me tocó conocer a un adolescente que entre muchas características que llamaban mi atención, poseía una que encerraba un desafío: es celíaco.

La primera vez que vino a mi hogar a cenar pensé detenidamente platos que no tenía harinas o ingredientes con TACC. Busqué en mi cabeza y lo primero que pensé era que “todo tenía TACC”.

Recurrí a las recetas mas sencillas, recordé aquellos platos “ maternales” y los adapté al paladar de hoy. Esa noche le propuse un plato que hubiera hecho mi madre un día cualquiera.

El resultado fue una cena amena, distendida y con los platos vacíos. El resultado, también, es este libro.

Florencia Ayala

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Este libro surge de una necesidad personal.

En todos los hogares a diario se escucha la pregunta: ¿qué comemos hoy? Miramos la heladera y la alacena y, por arte de magia, se nos vienen a la cabeza opciones pero, ¿qué pasa cuando debemos cocinar para una persona celíaca? Claramente la primera pregunta se complica un poco más.

A mí me tocó conocer a un adolescente que entre muchas características que llamaban mi atención, poseía una que encerraba un desafío: es celíaco.

La primera vez que vino a mi hogar a cenar pensé detenidamente platos que no tenía harinas o ingredientes con TACC. Busqué en mi cabeza y lo primero que pensé era que “todo tenía TACC”.

Recurrí a las recetas mas sencillas, recordé aquellos platos “ maternales” y los adapté al paladar de hoy. Esa noche le propuse un plato que hubiera hecho mi madre un día cualquiera.

El resultado fue una cena amena, distendida y con los platos vacíos. El resultado, también, es este libro.

Florencia Ayala

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