La grande pasticceria

Nonfiction, Food & Drink, Baking & Desserts, Confectionary
Cover of the book La grande pasticceria by Nicholas Folcini, Booksprint
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Author: Nicholas Folcini ISBN: 9788868882204
Publisher: Booksprint Publication: June 11, 2014
Imprint: Language: Italian
Author: Nicholas Folcini
ISBN: 9788868882204
Publisher: Booksprint
Publication: June 11, 2014
Imprint:
Language: Italian

Questo libro è dedicato agli chef più raffinati, o per chi muove i primi passi in cucina, una vera e propria “bibbia dei dolci” con gradi di difficoltà e preparazione diversi. Dalle ricette più classiche a quelle più ricercate e originali: torte soffici e crostate, creme per farcire e dessert al cucchiaio, biscotti e dolci al cioccolato, ma anche frittelle, tortelli, mousse, e semifreddi. Spiegazioni sempre chiare e complete arricchite da tanti “trucchi del mestiere” per una perfetta riuscita del dolce.

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Questo libro è dedicato agli chef più raffinati, o per chi muove i primi passi in cucina, una vera e propria “bibbia dei dolci” con gradi di difficoltà e preparazione diversi. Dalle ricette più classiche a quelle più ricercate e originali: torte soffici e crostate, creme per farcire e dessert al cucchiaio, biscotti e dolci al cioccolato, ma anche frittelle, tortelli, mousse, e semifreddi. Spiegazioni sempre chiare e complete arricchite da tanti “trucchi del mestiere” per una perfetta riuscita del dolce.

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