Le veau de boucherie

Concilier bien-être animal et production

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Agriculture & Animal Husbandry
Cover of the book Le veau de boucherie by Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec, Quae
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Author: Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec ISBN: 9782759215751
Publisher: Quae Publication: January 1, 2003
Imprint: Quae Language: French
Author: Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec
ISBN: 9782759215751
Publisher: Quae
Publication: January 1, 2003
Imprint: Quae
Language: French

Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l'exploitation) et les animaux (bien-être). L'avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit "intensif" mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d'autres types d'élevage.

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Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l'exploitation) et les animaux (bien-être). L'avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit "intensif" mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d'autres types d'élevage.

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