Les fruits et légumes dans l'alimentation

Enjeux et déterminants de la consommation

Nonfiction, Science & Nature, Technology, Food Industry & Science, Social & Cultural Studies, Political Science, Government, Public Policy
Cover of the book Les fruits et légumes dans l'alimentation by France Caillavet, Marie-Jo Amiot-Carlin, Louis-Georges Soler, Mathilde Causse, Catherine Renard, Pierre Combris, Jean Dallongeville, Martine Padilla, Quae
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Author: France Caillavet, Marie-Jo Amiot-Carlin, Louis-Georges Soler, Mathilde Causse, Catherine Renard, Pierre Combris, Jean Dallongeville, Martine Padilla ISBN: 9782759209637
Publisher: Quae Publication: March 10, 2008
Imprint: Quae Language: French
Author: France Caillavet, Marie-Jo Amiot-Carlin, Louis-Georges Soler, Mathilde Causse, Catherine Renard, Pierre Combris, Jean Dallongeville, Martine Padilla
ISBN: 9782759209637
Publisher: Quae
Publication: March 10, 2008
Imprint: Quae
Language: French

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

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L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.

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