Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik
Grundlegende Methoden und Anwendungen
Nonfiction, Science & Nature, Technology, Food Industry & Science, Science, Biological Sciences, Genetics
| Author: | ISBN: | 9783642107160 | |
| Publisher: | Springer Berlin Heidelberg | Publication: | September 2, 2010 |
| Imprint: | Springer | Language: | German |
| Author: | |
| ISBN: | 9783642107160 |
| Publisher: | Springer Berlin Heidelberg |
| Publication: | September 2, 2010 |
| Imprint: | Springer |
| Language: | German |
Molekularbiologische Verfahren werden seit Längerem in der Analytik von Lebensmitteln, Saatgut und Futtermitteln angewendet. Das Spektrum reicht vom Nachweis gentechnisch veränderter und allergener Inhaltsstoffe über die Tierartendifferenzierung in Fleischprodukten bis zur Bestimmung pathogener Keime. Das Buch vermittelt in äußerst praxisbezogener Weise die notwendigen molekularbiologischen Techniken und das nötige Hintergrundwissen. Einen Schwerpunkt bildet die Polymerase-Kettenreaktion (PCR), einschließlich Realtime-PCR und Qualitätssicherung.
Molekularbiologische Verfahren werden seit Längerem in der Analytik von Lebensmitteln, Saatgut und Futtermitteln angewendet. Das Spektrum reicht vom Nachweis gentechnisch veränderter und allergener Inhaltsstoffe über die Tierartendifferenzierung in Fleischprodukten bis zur Bestimmung pathogener Keime. Das Buch vermittelt in äußerst praxisbezogener Weise die notwendigen molekularbiologischen Techniken und das nötige Hintergrundwissen. Einen Schwerpunkt bildet die Polymerase-Kettenreaktion (PCR), einschließlich Realtime-PCR und Qualitätssicherung.
