Rutas y sabores del cebiche

Nonfiction, Food & Drink, International
Cover of the book Rutas y sabores del cebiche by La Universidad San Martín de Porres, Grupo Planeta - Perú
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: La Universidad San Martín de Porres ISBN: 9786123192518
Publisher: Grupo Planeta - Perú Publication: November 28, 2017
Imprint: Planeta Perú Language: Spanish
Author: La Universidad San Martín de Porres
ISBN: 9786123192518
Publisher: Grupo Planeta - Perú
Publication: November 28, 2017
Imprint: Planeta Perú
Language: Spanish

El cebiche se ha convertido, sin lugar a dudas, en el plato emblemático de la comida peruana. Por eso en el Perú lo consideramos abrumadoramente como nuestro plato preferido y el más representativo de la mesa nacional. Pese a esta popularidad, que trasciende fronteras, no contábamos hasta la fecha con un tratado sistemático sobre el cebiche. Esta publicación cubre felizmente ese vacío.

El autor da cuenta de las ricas variantes regionales en la elaboración del cebiche precisando, por ejemplo, las diferencias entre un cebiche piurano y un chiclayano, limeño o chalaco. Para ello ha recorrido el litoral peruano paladeando los diversos tipos de cebiches y desgranando sus particularidades. Su periplo ha incluido, por supuesto, caletas y puertos de pescadores que constituyen la cuna del cebiche, como Puerto Pizarro, Zorritos, Yacila, Paita, Sechura, Pimentel, Santa Rosa, Huanchaco, Huacho, Ancón, Chorrillos o el Callao.

Para adentrarse en los orígenes e historia del cebiche el autor ha revisado testimonios de antiguos cronistas, historiadores y arqueólogos, así como cronistas costumbristas. También examina las similitudes y diferencias del cebiche peruano en relación con otras formas de preparación de este potaje en América Latina y el mundo.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

El cebiche se ha convertido, sin lugar a dudas, en el plato emblemático de la comida peruana. Por eso en el Perú lo consideramos abrumadoramente como nuestro plato preferido y el más representativo de la mesa nacional. Pese a esta popularidad, que trasciende fronteras, no contábamos hasta la fecha con un tratado sistemático sobre el cebiche. Esta publicación cubre felizmente ese vacío.

El autor da cuenta de las ricas variantes regionales en la elaboración del cebiche precisando, por ejemplo, las diferencias entre un cebiche piurano y un chiclayano, limeño o chalaco. Para ello ha recorrido el litoral peruano paladeando los diversos tipos de cebiches y desgranando sus particularidades. Su periplo ha incluido, por supuesto, caletas y puertos de pescadores que constituyen la cuna del cebiche, como Puerto Pizarro, Zorritos, Yacila, Paita, Sechura, Pimentel, Santa Rosa, Huanchaco, Huacho, Ancón, Chorrillos o el Callao.

Para adentrarse en los orígenes e historia del cebiche el autor ha revisado testimonios de antiguos cronistas, historiadores y arqueólogos, así como cronistas costumbristas. También examina las similitudes y diferencias del cebiche peruano en relación con otras formas de preparación de este potaje en América Latina y el mundo.

More books from Grupo Planeta - Perú

Cover of the book Cuaderno práctico de ejercicios de Mindfulness by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Arrebatos carnales. Maximiliano y Carlota by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Ese instante de felicidad + Esta noche dime que me quieres by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book El jurado número 10 by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book La isla de Alice by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Los peces de la amargura by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Objecciones y cierre de ventas by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book El sueño sobre hielo de Colette by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book La muerte lenta de Luciana B. by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Grecia, viaje de otoño by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Capítulo 1 de #Ciudadanos. De Ciutadans a Ciudadanos: Crónica de sus primeros... by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book La estela de un recuerdo by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book La vida maravillosa by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book El extraño caso del ratón que desafina by La Universidad San Martín de Porres
Cover of the book Canek by La Universidad San Martín de Porres
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy