Verpflegungskonzepte entwickeln

Mit einem Beispielkonzept für Seniorenheime

Business & Finance, Industries & Professions, Total Quality Management, Nonfiction, Food & Drink, Professional
Cover of the book Verpflegungskonzepte entwickeln by Nadja Graßmeier, Verlag Neuer Merkur
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Nadja Graßmeier ISBN: 9783954090013
Publisher: Verlag Neuer Merkur Publication: October 19, 2012
Imprint: Language: German
Author: Nadja Graßmeier
ISBN: 9783954090013
Publisher: Verlag Neuer Merkur
Publication: October 19, 2012
Imprint:
Language: German

In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch Verpflegungskonzepte entwickeln bietet praxiserprobte Antworten zur Gemeinschaftsverpflegung und zum Qualitätsmanagement. Erläutert werden beispielsweise ausgewählte rechtliche Rahmenbedingungen, Auswirkungen physiologischer Veränderungen auf den altersgerechten Bedarf, Ursachen für Mangelernährung, Anforderungen an eine altersgerechte Ernährung, Qualitätsbegriff und Qualitätsdimensionen, Ansätze für Qualitätsmanagement und Zertifizierungen. Ein Verpflegungskonzept und in diesem Zusammenhang Ernährungsstandards werden als Instrumente des Qualitätsmanagements verstanden. Auch auf die aktuellen Entwicklungen wie den Expertenstandard der DNQP zur oralen Ernährung oder die Qualitätsstandards DGE wird eingegangen. Am Beispiel eines bereits verwirklichten Verpflegungskonzepts für ein Seniorenheim erfolgt im zweiten Teil des Buches die anwendungsorientierte Konkretisierung der zuvor theoretisch erörterten Grundlagen der Ernährung im Alter, wobei sich zeigt, dass nichts so praktisch ist wie eine nützliche Theorie!

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

In immer mehr Einrichtungen sind neben Hauswirtschaftskonzepten auch Verpflegungskonzepte gefordert. Doch was müssen diese beinhalten? Das Buch Verpflegungskonzepte entwickeln bietet praxiserprobte Antworten zur Gemeinschaftsverpflegung und zum Qualitätsmanagement. Erläutert werden beispielsweise ausgewählte rechtliche Rahmenbedingungen, Auswirkungen physiologischer Veränderungen auf den altersgerechten Bedarf, Ursachen für Mangelernährung, Anforderungen an eine altersgerechte Ernährung, Qualitätsbegriff und Qualitätsdimensionen, Ansätze für Qualitätsmanagement und Zertifizierungen. Ein Verpflegungskonzept und in diesem Zusammenhang Ernährungsstandards werden als Instrumente des Qualitätsmanagements verstanden. Auch auf die aktuellen Entwicklungen wie den Expertenstandard der DNQP zur oralen Ernährung oder die Qualitätsstandards DGE wird eingegangen. Am Beispiel eines bereits verwirklichten Verpflegungskonzepts für ein Seniorenheim erfolgt im zweiten Teil des Buches die anwendungsorientierte Konkretisierung der zuvor theoretisch erörterten Grundlagen der Ernährung im Alter, wobei sich zeigt, dass nichts so praktisch ist wie eine nützliche Theorie!

More books from Professional

Cover of the book EMT--Basic Exam by Nadja Graßmeier
Cover of the book Prendre sa place by Nadja Graßmeier
Cover of the book ASVAB Exam Cram: Armed Services Vocational Aptitude Battery by Nadja Graßmeier
Cover of the book Master the Clerical Exams by Nadja Graßmeier
Cover of the book Office Typist by Nadja Graßmeier
Cover of the book 107年政府採購法重點統整+高分題庫[國民營事業招考](千華) by Nadja Graßmeier
Cover of the book 1G413-刑法(含概要) by Nadja Graßmeier
Cover of the book Alcool e sostanze stupefacenti negli ambienti di lavoro by Nadja Graßmeier
Cover of the book DHSES Program Administrator II, III by Nadja Graßmeier
Cover of the book My Lisbon by Nadja Graßmeier
Cover of the book Bridge & Tunnel Officer by Nadja Graßmeier
Cover of the book 106年刑法概要[題庫+歷年試題][一般警察╱警察特考](千華)(千華) by Nadja Graßmeier
Cover of the book GRE Words In Context: List 2 by Nadja Graßmeier
Cover of the book Surface Line Dispatcher by Nadja Graßmeier
Cover of the book 1B806-刑事訴訟法-爭點隨身書 by Nadja Graßmeier
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy