Warenkunde Öl

Speiseöle – Expertenwissen und kreative Rezepte

Nonfiction, Food & Drink, Reference
Cover of the book Warenkunde Öl by Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus  Semmler, Stiftung Warentest
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Author: Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler ISBN: 9783868516869
Publisher: Stiftung Warentest Publication: September 20, 2016
Imprint: Language: German
Author: Bertrand Matthäus, Hans-Jochen Fiebig, Kirsten Schiekiera, Markus Semmler
ISBN: 9783868516869
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Imprint:
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Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.

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