走！到法國學廚藝

法國米其林三星主廚－雅尼克‧亞蘭諾( Yannick Alléno)、三二行館董事長－邱泰翰好評推薦

安東尼，選擇放下工程師穩定的工作，走出一條不一樣的人生！並且繼續在法國記錄著他的廚藝生活……

在網路上搜尋「安東尼廚房」，不難找到這個人氣超旺的部落格，他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴，更令人印象深刻的是，他的圖片好美好美，不論是美食還是異國風情，在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是安東尼，原先對料理一竅不通，為了討好女友下廚後，煮著煮著竟開啟了他對料理的喜愛，萌生了想將興趣成為工作的念頭，開始規劃起學廚藝這件事。

當他開始在網路上、書籍中找尋著有關藍帶申請學校資料、選擇法語學校等等，只能運用有限的資源拼湊出他的夢想藍圖。也因為找資料的辛苦，激勵了安東尼建立了部落格，以及出版此書，希望將他的經驗更有系統的整理出來，讓更多想前往法國圓廚藝夢的人可以少走冤枉路。

對於夢想的堅持，也反映在他對製作料理時的堅持，縱使時間再趕，他絕不馬虎每一個步驟，要求每個程序都要到位。也因著這份堅持與努力，安東尼得到許多的肯定：

‧料理的小牛肉捲超越眾人，拿到優等。

‧通過法國廚師職業認證。

‧進入米其林三星飯店實習。

‧被一位重量級主廚如此的介紹他：「他叫Anthony，你要跟他慢慢說怎麼做，但他可以做得很好。」

作者經歷

作者安東尼，本名方國安，彰化人，不務正業的轉換跑道赴法國學廚藝，隔年就讀巴黎藍帶廚藝學校料理初級班，開始把法國廚藝的點滴寫進部落格「安東尼廚房」。同年甄選上巴黎斐杭狄高等廚藝學校廚師職業認定班，與法國人一起準備國家考試，是班上唯一的亞洲人。再隔年考取法國國家廚師職業認定文憑，在米其林三星Le Meurice餐廳實習後，便開始在巴黎法式餐廳的職業生涯。如今，安東尼廚房已超過60萬人次瀏覽，成為藍帶、斐杭狄及法國廚藝學校關鍵字搜尋的頭號網站。

本書特色

■附藍帶、斐杭狄廚藝學校申請須知及上課實錄

■完整記錄了藍帶、斐杭狄廚藝學校的學校申請、上課內容及生活點滴。想去學廚藝者，一本搞定，省去上網一一搜尋資料的時間。

■以大量的精彩圖片及文字，真實呈現在法國留學、逛廚具街、廚藝學校的生活。

安東尼以輕鬆又具勉勵性的寫作風格，激勵每一個有夢想卻還未去實踐的人。