Guía para elaborar pan en casa

Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Guía para elaborar pan en casa by Ànnia Monreal Anglès, Idris Cruz Estany, Grupo Planeta
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Author: Ànnia Monreal Anglès, Idris Cruz Estany ISBN: 9788408130932
Publisher: Grupo Planeta Publication: June 25, 2014
Imprint: GeoPlaneta Language: Spanish
Author: Ànnia Monreal Anglès, Idris Cruz Estany
ISBN: 9788408130932
Publisher: Grupo Planeta
Publication: June 25, 2014
Imprint: GeoPlaneta
Language: Spanish

En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante. 
Incluye:
Introducción al mundo del pan y a sus variedades
Capítulo de técnicas y conceptos básicos
Recetas ilustradas de las principales variedades de pan
Los mejores panes españoles explicados por una selección de panaderos de todo el país

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En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante. 
Incluye:
Introducción al mundo del pan y a sus variedades
Capítulo de técnicas y conceptos básicos
Recetas ilustradas de las principales variedades de pan
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