Il pesce - Le guide pratiche del Gambero Rosso

D'acqua dolce e salata - I consigli dello chef Gianfranco Pascucci

Nonfiction, Food & Drink, Entertaining
Cover of the book Il pesce - Le guide pratiche del Gambero Rosso by AA. VV., Gambero Rosso
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Author: AA. VV. ISBN: 9788866410928
Publisher: Gambero Rosso Publication: November 4, 2015
Imprint: Language: Italian
Author: AA. VV.
ISBN: 9788866410928
Publisher: Gambero Rosso
Publication: November 4, 2015
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Language: Italian

Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta.
Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso

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Leggero, digeribile e delicato. Un viaggio attraverso le specie che popolano mari e laghi per scoprirne qualità, provenienza e soprattutto il migliore utilizzo in cucina. Per un crudo sicuro, un filetto cotto al punto giusto o una cottura in crosta perfetta.
Per esaltarne al meglio le carni, tecniche e consigli di Gianfranco Pascucci. E tutte le ricette delle Scuole di Cucina del Gambero Rosso

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