Pane e roba dolce

Un classico della tradizione italiana

Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Pane e roba dolce by Valeria Simili, Roberto Roveri, Margherita Simili, Vallardi
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Author: Valeria Simili, Roberto Roveri, Margherita Simili ISBN: 9788867311644
Publisher: Vallardi Publication: March 14, 2013
Imprint: Vallardi Language: Italian
Author: Valeria Simili, Roberto Roveri, Margherita Simili
ISBN: 9788867311644
Publisher: Vallardi
Publication: March 14, 2013
Imprint: Vallardi
Language: Italian

Sfatando l’idea che sia un’attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana (biove; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como; pane carasau; cafone napoletano), e i dolci più classici (pandoro, panettone e colomba...). Passo passo, spiegano tutte le fasi della lavorazione: tecniche dell’impasto, lievitazione, fermentazione, cottura, raffreddamento e conservazione.

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Sfatando l’idea che sia un’attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana (biove; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como; pane carasau; cafone napoletano), e i dolci più classici (pandoro, panettone e colomba...). Passo passo, spiegano tutte le fasi della lavorazione: tecniche dell’impasto, lievitazione, fermentazione, cottura, raffreddamento e conservazione.

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