Tutto in Forno

Antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni, dessert

Nonfiction, Food & Drink, Entertaining, Appetizers, Breakfast & Brunch
Cover of the book Tutto in Forno by Daniela Peli, Francesca Ferrari, Quadò Editrice
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Author: Daniela Peli, Francesca Ferrari ISBN: 9788888072470
Publisher: Quadò Editrice Publication: June 13, 2013
Imprint: Language: Italian
Author: Daniela Peli, Francesca Ferrari
ISBN: 9788888072470
Publisher: Quadò Editrice
Publication: June 13, 2013
Imprint:
Language: Italian

Utilizzare come strumento di cottura il forno offre innumerevoli vantaggi: molte paste possono essere preparate con un anticipo anche di diversi giorni; una volta preparate, conservatele in frigo o in congelatore e cuocetele solo poco prima di servirle.
Gli ingredienti acquistano maggiore sapidità se cotti in forno, le verdure infatti concentrano il loro sapore grazie all’evaporazione delle parti acquose. Bastano perciò molto meno condimenti come olio e sale.
Questo tipo di cottura offre la possibilità di preparare deliziosi pasti “last minute”: bruschettine, filetti di pesce gratinato, oppure deliziosi bocconcini di formaggio filante, con tempi di preparazione davvero minimi.

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Utilizzare come strumento di cottura il forno offre innumerevoli vantaggi: molte paste possono essere preparate con un anticipo anche di diversi giorni; una volta preparate, conservatele in frigo o in congelatore e cuocetele solo poco prima di servirle.
Gli ingredienti acquistano maggiore sapidità se cotti in forno, le verdure infatti concentrano il loro sapore grazie all’evaporazione delle parti acquose. Bastano perciò molto meno condimenti come olio e sale.
Questo tipo di cottura offre la possibilità di preparare deliziosi pasti “last minute”: bruschettine, filetti di pesce gratinato, oppure deliziosi bocconcini di formaggio filante, con tempi di preparazione davvero minimi.

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