Cuisiner sans gluten

De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten. Pour elles, cuisiner au jour le jour en gardant saveurs et gourmandise devient un vrai casse-tête. Pourtant il existe
de nombreuses astuces pour remplacer les farines contenant du gluten. Voici 50 recettes faciles à réaliser, pour une alimentation variée et savoureuse, jour après jour :

• Les pains : pain aux céréales, petits pains à hamburger, biscottes…
• Les crèmes, les sauces et les pâtes : pâte à pizza, pâte brisée, béchamel, crème pâtissière…
• Les entrées : muffins mimolette et farine de maïs, salade de quinoa et fromage halloumi, galette maïs guacamole…
• Les plats : frites de polenta, crumble courgettes fromage frais, salade de nouilles de riz et crevettes à la thaï…
• Les desserts : clafoutis, pudding sauce caramel, gâteau au chocolat, tarte aux fraises…

Avec les conseils d’une diététicienne pour aller au bout des questions que pose l’intolérance au gluten.