Elaboración de preparados cárnicos frescos

Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Elaboración de preparados cárnicos frescos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza, IC Editorial
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza ISBN: 9788415670193
Publisher: IC Editorial Publication: June 1, 2016
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
ISBN: 9788415670193
Publisher: IC Editorial
Publication: June 1, 2016
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico. Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos. Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente. Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico. Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos. Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente. Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.

More books from IC Editorial

Cover of the book Gestión auxiliar de reproducción en soporte convencional o informático by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Poda e injerto de frutales by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Marco organizativo y normativo de las Administraciones Públicas y de la Unión Europea. ADGG0308 by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Lavado y colmatado de tapones de corcho by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Técnicas de enmascarado by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Técnicas y métodos ecológicos de equilibrio entre parásitos, patógenos y cultivos. AGAU0108 by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Administración de alimentos y tratamientos a personas dependientes en el domicilio by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Obtención de aceites de orujo de oliva by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Materiales y servicios en reparación de calzado y marroquinería by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Gestión de Protocolo by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Materiales y atención al cliente en servicios de guarnicionería. TCPF0110 by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Gestión del color en el proceso fotográfico by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Experto en gestión medioambiental by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Creación de elementos gráficos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy