Elaboración de preparados cárnicos frescos

Business & Finance, Industries & Professions, Industries, Nonfiction, Food & Drink
Cover of the book Elaboración de preparados cárnicos frescos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza, IC Editorial
View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart
Author: Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza ISBN: 9788415670193
Publisher: IC Editorial Publication: June 1, 2016
Imprint: IC Editorial Language: Spanish
Author: Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
ISBN: 9788415670193
Publisher: IC Editorial
Publication: June 1, 2016
Imprint: IC Editorial
Language: Spanish

Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico. Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos. Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente. Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.

View on Amazon View on AbeBooks View on Kobo View on B.Depository View on eBay View on Walmart

Adquirir y/o actualizar los conocimientos para elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria, llevando a cabo su comercialización. Conocer los procedimientos de mantenimiento de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones previas de preparación de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboración del producto cárnico. Aprender a efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de productos frescos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Identificar las características y las especificaciones de las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de productos cárnicos frescos. Conocer las técnicas de elaboración de productos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas para dar cumplimiento a la reglamentación técnico-sanitaria vigente. Identificar los factores y situaciones de riesgo, así como las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. Conocer las características principales de los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.

More books from IC Editorial

Cover of the book Organizacion y prestacion del servicio de recepcion en alojamientos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Seguridad aeronáutica y prevención de riesgos laborales y medioambientales by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Mantenimiento de redes multiplexadas by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Yogures, leches fermentadas y pastas untables by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Elaboración de documentos web mediante lenguajes de marcas by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Seguridad y medio ambiente en planta química by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Marco organizativo y normativo de las Administraciones Públicas y de la Unión Europea. ADGG0308 by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Gestión de bodegas en restauración. HOTR0209 by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Presupuesto, viabilidad y mercado del producto editorial by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Preelaboración de productos básicos de pastelería by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Utilización de las bases de datos relacionales en el sistema de gestión y almacenamiento de datos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Materiales, herramientas, máquinas y equipos de confección by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Comunicación oral y escrita en la empresa by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
Cover of the book Interpretación de planos en la fabricación de tuberías by Carmen María de Oña Baquero, Diego Serrano Pérez, María Ángeles Orts Laza
We use our own "cookies" and third party cookies to improve services and to see statistical information. By using this website, you agree to our Privacy Policy